L’avvento dell’alveografo di Chopin ha rivoluzionato il modo di valutare la qualità dei grani e delle farine di Andrea Villani (laboratorio Greit) e Gianni Bacarini (consulente agroalimentare) tratto da “Molini d’Italia n. 9/21” Ragionare in multipli di 10 è il modo in cui ci illudiamo di tenere sotto controllo il tempo. Riguardo il futuro il
