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Grano: la geografia prevale sulla storia? Per essere grandi paesi esportatori l’estensione del territorio non basta a fare la differenza di Andrea Villani (laboratorio Greit) e Gianni Bacarini (consulente agroalimentare) tratto da “Molini d’Italia” n. 10/22 Con un aforisma, il Canada viene descritto come un grande Paese con poca storia ma molta geografia. A ben
Nuovo regolamento europeo riguardante i livelli massimi di Ocratossina A in alcune matrici alimentari L’Ocratossina A è una micotossina prodotta da alcuni tipi di funghi appartenenti ai generi Aspergillus e Penicillium. Può contaminare diverse tipologie di materie prime e alimenti, fra i quali cereali (frumento, mais, orzo), i relativi prodotti di trasformazione, caffè, spezie, frutta
